![3CRO2MFLUCI_J9IVVME]67S](http://images.emushroom.net/201605/11/1728032411944.png)
材料：雞蛋二個(gè)100克 過(guò)濾水200克 香菇四朵 蝦米一小把 鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備所有原料。
2、因?yàn)樵谡舻爸凶钪饕脑鲜撬?，所以這里我們用了過(guò)濾水。
3、先用過(guò)濾水泡發(fā)香菇、蝦米。
4、蝦米和香菇這兩種食材需要泡發(fā)三十分鐘以上。你也可以全部用新鮮的蝦仁和香菇，速度會(huì)更快。
6、香菇泡發(fā)出棕色。
7、然后將雞蛋打散在小碗中。
8、在雞蛋液中加入先加入蝦米、香菇泡過(guò)的水(香菇泡過(guò)的水會(huì)有淡淡的香味，你也可以不用)，再加入過(guò)濾水，并加入適量的鹽攪拌均勻。
9、再過(guò)篩入小碗中，這樣做的目的是為了讓蛋液更細(xì)膩,沒(méi)有氣泡。
10、在蛋液中加入泡好的蝦米。
11、將泡好的香菇切片，也放入雞蛋液中。
12、將小碗包上保鮮膜，中火蒸15分鐘左右(保鮮膜請(qǐng)用耐熱性高的保鮮膜)，蒸好后就可以吃啦
小訣竅
1、蒸蛋建議用過(guò)濾水，這樣口感比較好而且也很省事。
2、如果喜歡吃蔥的，可以放少許蔥。
3、當(dāng)然用鮮香菇和鮮蝦也是一樣滴好吃。
4、最后上桌前可以點(diǎn)綴少許香菜葉和蝦米粒即可。
