姬松茸又叫做巴西蘑菇，小松茸，巴氏蘑菇，因?yàn)榧扇椎脑a(chǎn)地是在巴西，秘魯。姬松茸主要的生長季節(jié)是在夏季和秋季，要求的生長環(huán)境是高溫，潮濕，通風(fēng)。姬松茸的成活率比較低，并且生產(chǎn)季節(jié)比較短，所以相對而言，市面上的姬松茸價格就貴一些。

姬松茸有著杏仁般的香味，脆嫩的口感，菌蓋細(xì)嫩，菌柄脆。姬松茸的營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，包含有人體必需的8種氨基酸；姬松茸中還含有核酸，麥角甾醇，外緣凝集素，甘露聚糖等多糖類物質(zhì)；姬松茸中含有維生素B1，維生素B2，煙堿酸等等維生素；姬松茸中含有鉀，鎂，鈣，鐵，硒等等的礦物質(zhì)；姬松茸中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，成分主要是亞油酸，硬脂酸，油酸，膳食纖維主要成分是幾丁質(zhì)。

姬松茸的功效與作用

1、增強(qiáng)免疫力

姬松茸中含有活性多糖物質(zhì)，100克姬松茸中含有6.55克多糖物質(zhì)，姬松茸中多糖物質(zhì)的含量是靈芝的5倍，目前已經(jīng)知道的就有十幾種多糖物質(zhì)，其中還含有一種獨(dú)有的其他菌類沒有的β - （1-6）-D- 葡萄糖復(fù)合體，能夠增強(qiáng)人體免疫力，提高人體內(nèi)免疫細(xì)胞的生長活性。姬松茸中的多糖體物質(zhì)能夠與許多的氨基酸相結(jié)合，形成的結(jié)合物容易被人體內(nèi)的消化器官消化，還能增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞，T細(xì)胞，白細(xì)胞介素和干擾素的生理功能，抑制細(xì)胞分裂并調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，所以食用姬松茸能夠增強(qiáng)免疫力。

2、降膽固醇

姬松茸的膳食纖維中主要物質(zhì)是幾丁質(zhì)，而幾丁質(zhì)能夠抑制膽固醇在血液中的沉積，幫助人體排出多余的膽固醇。所以食用姬松茸有降低膽固醇的功效。

3、抗癌

姬松茸是公認(rèn)的有抗癌功效的15種藥用真菌中的其中一種，姬松茸能夠促進(jìn)骨髓造血，使血小板，白細(xì)胞，血紅蛋白的數(shù)量維持在正常水平，抑制能夠干擾白血病的細(xì)胞增殖。姬松茸中含有的外緣凝集素有抗腫瘤活性；姬松茸中含有的甾醇物質(zhì)有抑制子宮頸癌細(xì)胞增殖的功效。

4、養(yǎng)肝護(hù)腎

在中醫(yī)看來，姬松茸味甘，性平，歸肺、肝、心、腎經(jīng)，能夠保護(hù)人體，預(yù)防有害物質(zhì)和病毒進(jìn)入人體危害身體健康，對于人體的肝臟和腎臟有保護(hù)的作用。