泡短短5分鐘，三種蟲草都掉色
　　有的居然還插著小木棍一個(gè)實(shí)驗(yàn)讓蟲草現(xiàn)了身
　　在南山市場(chǎng)，記者從最后接觸的那位女老板那里買了4克共8條冬蟲夏草，表示要先給領(lǐng)導(dǎo)看看。起初，女老板很不情愿，但最終還是同意了。在這8條“冬蟲夏草”中，有5條是8500元一斤的，3條7800元一斤的，一共花了76元錢。臨走時(shí)，這位女老板還給了一張名片，上面印著“萬泉干海貨店”，店主為“萬泉”。便宜的冬蟲夏草蟲草究竟有什么秘密？在布達(dá)拉宮冬蟲夏草山東旗艦店總經(jīng)理李立的指導(dǎo)下，記者對(duì)購得的8條蟲草和先前獲贈(zèng)的那條蟲草進(jìn)行了一番簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)。

　　泡了5分鐘清水變渾了
　　為了更好地觀察買回的三種“冬蟲夏草”，記者將其一一攔腰折斷，這一小小的動(dòng)作居然讓它們現(xiàn)出了原形。第一種免費(fèi)獲贈(zèng)的“冬蟲夏草”斷面有粉質(zhì)感，白色偏黃，中間有小黑點(diǎn)；第二種7800元一斤的“冬蟲夏草”斷面灰白，質(zhì)地相對(duì)堅(jiān)硬；最讓人跌眼鏡的是，第三種8500元一斤的“冬蟲夏草”的斷面上居然矗立著一根堅(jiān)硬的木棍，顏色暗紅，粗細(xì)如同牙簽。
　　緊接著，記者用透明杯子盛上燒開的清水，將這三種半截的“冬蟲夏草”置于其中。短短五分鐘，三杯清水變得渾濁起來，杯底出現(xiàn)了不太明顯的顆粒狀黑色沉淀物。“冬蟲夏草”們也急速發(fā)胖，尤其是獲贈(zèng)的“冬蟲夏草”，其斷面已經(jīng)開始“翻邊兒”。
　　10分鐘之后，第一種“冬蟲夏草”變成了淡黃色，第二種與第三種更加渾濁。記者隨后把三種“冬蟲夏草”依次擺放在白紙上，用力擠干水分。這時(shí)，第一張白紙上出現(xiàn)了一條條的黃色印跡，第二張和第三張白紙上也呈現(xiàn)了相同的情況。此時(shí)，第一種“冬蟲夏草”的蟲體已呈淡黃色，原斷面的黑色小點(diǎn)不明顯，外皮可以剝離，第二種“冬蟲夏草”與第一種基本一致；而第三種“冬蟲夏草”斷面呈現(xiàn)出灰黑色。

　　模具壓硫磺熏加鉛粉
　　“這一定不是真正的冬蟲夏草。”仔細(xì)觀察了這些“冬蟲夏草”，李立肯定地說。
　　這種手段常常是拿野生于湖南、兩廣、安徽、陜西等地的亞香棒蟲草和新疆蟲草摻假、冒充冬蟲夏草銷售。“真正的冬蟲夏草全球只有兩個(gè)地方有，一個(gè)是青海玉樹 ，一個(gè)是西藏那曲 ，這兩個(gè)地方每年蟲草產(chǎn)量有70噸～80噸。”李立的這一說法，也得到了市農(nóng)委食用菌工作站主任王永顯的認(rèn)可。
　　李立說，現(xiàn)在有不少黑心商戶，用面粉、玉米粉、石膏等材料加水后，用特制的造假模具壓模，然后上色晾干，冒充冬蟲夏草銷售 。這些蟲草環(huán)紋粗糙明細(xì)，草頭部分有接痕，入口有面粉和石膏的味道。
　　為了讓手頭的冬蟲夏草賣相更好，不少商戶還要進(jìn)行硫磺熏蒸處理，但經(jīng)過處理的蟲草品質(zhì)會(huì)大受影響。“所做實(shí)驗(yàn)里，白紙被染黃就有可能是因此造成的。”李立判斷說。
　　“事實(shí)上，真正的冬蟲夏草中也可能有草簽，這是藏民在采摘過程中不小心弄斷后，隨手折根小草將其固定在一起 。”業(yè)內(nèi)人士介紹，甚至還有人用鐵絲或鉛絲固定，那就一定是造假，目的就是為了增重。此外，還有用明礬浸泡、加鉛粉，也是可以達(dá)到迅速增重的目的。

　　■監(jiān)管困局　是藥品，還是保健食材？
　　受巨大經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，冬蟲夏草市場(chǎng)可謂魚龍混雜。在李立看來，市場(chǎng)上的冬蟲夏草有七八成假冒，監(jiān)管的空白也是造成這種混亂局面的原因之一。
　　兩年前進(jìn)入青島市場(chǎng)時(shí)辦營業(yè)執(zhí)照的尷尬，李立至今回想起來還是歷歷在目。“我去工商局注冊(cè)辦理營業(yè)資格證，填到經(jīng)營范圍一欄，不知道該怎么填了。”李立說，工商部門因此不給他辦理執(zhí)照，讓他去找食品藥品監(jiān)督管理局界定是藥品還是其他什么。他趕緊去找了食品藥品監(jiān)督管理局，結(jié)果對(duì)方給出的答復(fù)是“這事兒不歸他們管”。最終，李立只好辦理了食品銷售營業(yè)執(zhí)照，按照食品來銷售冬蟲夏草。
　　“冬蟲夏草究竟是藥品還是保健食材，至今還沒有定論。”李立說，說它不是藥品吧，幾乎所有知名藥店都在銷售 ，但相關(guān)部門并沒有把它歸入藥品的行列。因此，至今都沒有明確主要監(jiān)管部門，甚至連民間的管理機(jī)構(gòu)也沒有，因?yàn)闆]辦法定性，即使成立了行業(yè)協(xié)會(huì)，也不知道該掛靠在哪里。

　　■業(yè)內(nèi)支招　觀色品味可斷蟲草真假
　　多位業(yè)內(nèi)人士稱，除了要到正規(guī)商店購買外，還有幾個(gè)簡(jiǎn)單辦法可以判斷冬蟲夏草的真假和品質(zhì)。
　　從外形上看，冬蟲夏草體形如蠶，一般只有一條“草頭”，極少有多分枝“草頭”的冬蟲夏草，其基部較粗，末端漸細(xì)，長(zhǎng)度在0.1至4厘米之間。“蟲體”有足8對(duì)，尾如蠶尾，長(zhǎng)度一般在1.6至4厘米之間，其中長(zhǎng)度1.6至1.9厘米之間和5.6至6.5之間的冬蟲夏草很少見，正品冬蟲夏草表面粗糙，環(huán)紋明顯。折斷后，斷面有一個(gè)小中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。冬蟲夏草整枝形多為細(xì)長(zhǎng)或略彎曲形。
　　在顏色上，冬蟲夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數(shù)“草頭“部分顏色發(fā)黑，細(xì)長(zhǎng)，斷面平坦，色略發(fā)黃。正品蟲草蟲體色黃凈、光亮、豐滿肥大，斷面黃白色，不空心。“真正冬蟲夏草的眼睛是紅褐色的。”一名冬蟲夏草的銷售人員張遺玲說。
　　正品冬蟲夏草在密封后打開，聞起來有比較濃的腥氣味、淡草菇味。“在食用冬蟲夏草時(shí)，建議市民先在微波爐內(nèi)進(jìn)行三次加熱，每次不高于20秒，去除表面的浮塵、細(xì)菌。”李立說，在這之后將冬蟲夏草用水沖泡后，會(huì)有濃重的香菇味道。
　　冬蟲夏草以“頭草”為最好，所謂的“頭草”，是指寄生在蝙蝠蛾幼蟲頭頂?shù)木?，一周之?nèi)即可和蟲體一樣長(zhǎng)，也就是“草”和“蟲”一樣長(zhǎng)的冬蟲夏草，而一周之后草會(huì)長(zhǎng)至蟲體的兩倍左右，為“二草”，質(zhì)量次之；等到草瘋長(zhǎng)的時(shí)候，就沒有什么價(jià)值可言了。