李臨春在作報告

“未來誰能在區(qū)域品牌上占據(jù)第一，就能夠領(lǐng)先別人五到十年。”4月19日，在陜西榆林舉行的2019第四屆全國羊肚菌大會的羊肚菌消費與文化發(fā)展高峰論壇中，浙江伊媒文化傳播有限公司董事長李臨春在作《食用菌產(chǎn)品定位與營銷》報告時說到。

李臨春在作報告

正視市場的風(fēng)險與缺口
       在報告中，李臨春董事長首先對食用菌的市場情況進行了梳理與分析。他表示，中國是世界食用菌產(chǎn)量增長最快的國家，1978年我國的食用菌產(chǎn)量還在5.8萬噸，但到2017年就增長至3842萬噸，年復(fù)合增長率達18.4%，遠高于世界平均水平。2017年中國已占全球總產(chǎn)量的75%左右。
       在產(chǎn)值規(guī)模上，據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院提供的可靠數(shù)據(jù)可以得知：在2012到2017年短短五年的時間里，中國食用菌的產(chǎn)值規(guī)模從1172億漲到2683.5億。對比美國第二大食用菌市場，在量產(chǎn)以后就出現(xiàn)了價格下滑趨勢。目前，中國羊肚菌市場的近年發(fā)展狀況仍呈現(xiàn)良好的上升趨勢，雖然有同行的激烈競爭與一定的市場風(fēng)險，但當下的市場缺口仍然是比較大的。
       結(jié)合近幾年食用菌行業(yè)的發(fā)展情況，可以看到市場風(fēng)險還是在食用菌栽培的收益回饋、物流運輸與市場競爭上。培育技術(shù)成本過高，運輸條件有限，食用菌栽培不可控因素多，收益不穩(wěn)固，競爭對手多等，十分影響大家進入食用菌行業(yè)的信心。
       但食用菌市場上還沒有出現(xiàn)非常具有地方特色的食用菌區(qū)域品牌，說明空白區(qū)的占領(lǐng)依舊未有突破，從業(yè)者仍有發(fā)展的潛力與機會。
       不少嘉賓表示，李臨春董事長的這番話極大鼓舞了食用菌從業(yè)者們，讓他們對行業(yè)前景與未來發(fā)展抱有著極強的信心與動力。

現(xiàn)場參會嘉賓

回歸食品的本質(zhì)營銷
       在分析完市場情況后，李臨春董事長結(jié)合食用菌的百度指數(shù)情況進行了有針對性地探討與研究。他通過對“羊肚菌”這個關(guān)鍵詞進行引擎搜索與分析，有了初步的一個總結(jié)性的研究成果。
       一是消費者對羊肚菌作為保健品是否可以治病的功效關(guān)注度最高。李臨春董事長認為食用菌行業(yè)還未意識到這種誤導(dǎo)實則會影響到品牌建立，營銷跑偏，與廣告法相悖，反而會限制推廣的速度。他建議食用菌從業(yè)者在未來羊肚菌營銷中，應(yīng)重視對營養(yǎng)成分的宣傳，保健品的營銷思路易陷入營銷騙局。    
       二是廣東作為對羊肚菌關(guān)注度最高的地域，說明了地域的文化開放性以及經(jīng)濟發(fā)展水平是影響消費市場的重要因素。關(guān)注地域優(yōu)勢，抓住地域先機，值得行業(yè)人士關(guān)注。
       三是市場更關(guān)注羊肚菌的功效、價格與做法。李臨春董事長對此分享了自己的看法，他認為目前“價格”關(guān)注度高，說明種植化、工廠化程度低，價格背離嚴重，市場空間大。未來羊肚菌營銷在提高技術(shù)水平、形成工廠化生產(chǎn)的條件下必然是價格戰(zhàn)，想要保證合理的價格，必須擁有自己的標識性品牌。其次消費者關(guān)注吃法，但是從業(yè)者不能簡單地推廣菜譜，而是需要為工業(yè)化后廚提供更便捷的食用解決方案。
       關(guān)注食品本質(zhì)的營銷，把重心放在食品本身，突出食品的特色優(yōu)勢，宣傳健康美味的理念，才是當下的發(fā)展要點。
       加快攻占區(qū)域食用菌品牌
       本次報告的上半部分內(nèi)容集中在食用菌行業(yè)的市場分析，在下半部分李臨春董事長著重于分析羊肚菌的發(fā)展定位與營銷策略。他認為羊肚菌作為食用菌品類新星，已經(jīng)逐漸被消費者所接受。而企業(yè)在營銷羊肚菌這樣的高價產(chǎn)品時，必須先入為主，搶占品牌高地，利用搶占區(qū)域公用品牌的首因效應(yīng)，帶動縣域經(jīng)濟增長，培育企業(yè)品牌，謀求長期發(fā)展。李臨春董事長結(jié)合自身的多年品牌管理經(jīng)驗，給羊肚菌未來市場提出了三個發(fā)展趨勢。
       第一個趨勢是產(chǎn)品媒體化。他認為現(xiàn)在的產(chǎn)品宣傳必須結(jié)合當下最熱的媒體資訊社交平臺，如抖音短視頻，通過分享15秒的有趣視頻給消費者感官上留下對品牌產(chǎn)品的深刻印象。營銷的趨勢就是自己為自己代言，用生動、有辨識度、有記憶點的形象，調(diào)動消費者的右腦思維，讓人記住。
       第二個趨勢是品牌DNA化。當前，食用菌產(chǎn)業(yè)標識性的區(qū)域品牌仍然比較少，但DNA對品牌的運作非常重要。李臨春董事長通過分享陜西區(qū)域品牌“武功牌獼猴桃”的案例，給出了他的中肯建議：地方食用菌產(chǎn)業(yè)必須由政府牽頭搭建區(qū)域公用品牌，形成地方特色代表形象，再由龍頭企業(yè)作支撐帶動種植戶一起來為這個區(qū)域品牌奮斗和努力，謀求某一個品類的持久發(fā)展。
       第三個趨勢是營銷場景化。李臨春董事長表示，朋友圈的場景化營銷已經(jīng)不再是僅僅打個硬廣了，生活化內(nèi)容的分享可以拉近消費者與品牌的建立。產(chǎn)品價值鏈的形成就是要把菇變成菜，再把菜變成生活方式，賣生活方式才是價值鏈的高端。李臨春董事長還拿周黑鴨素食鹵香菇休閑零食為例，講到菌類即食食品的營銷賣點就是在販賣年輕化的便捷生活方式與養(yǎng)生觀念。

據(jù)悉，2019第四屆全國羊肚菌大會于19-21日在陜西榆林舉行，本次大會由中國菌物學(xué)會、榆林市人民政府、易菇網(wǎng)主辦，由榆林市榆陽區(qū)人民政府、榆林市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、榆林市農(nóng)墾服務(wù)總站、中國菌物學(xué)會菌物產(chǎn)業(yè)分會、中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會共同承辦，由榆林市榆陽區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、榆林市榆陽區(qū)農(nóng)墾總公司、榆林市馬合農(nóng)場、榆林市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、榆林市農(nóng)墾農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站、榆林市餐飲業(yè)商會、榆林市科技信息協(xié)會、中國菌物學(xué)會食用菌專業(yè)委員會、中國菌物學(xué)會食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會、陜西省食藥用菌工程技術(shù)研究中心協(xié)辦，由武漢菌博會展服務(wù)有限公司執(zhí)行。本次大會首次在北方舉行，對羊肚菌的消費升級、區(qū)域化栽培模式的推進，特別是南、北從業(yè)者的交流與合作將起到推動作用，是我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上具有特殊意義的一次盛會。